维他命和微量元素是什么？
维生素（Vitamin）又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机化合物。这些化合物必须直接从食物中摄取，不能人工合成，因而称之为维生素。到目前为止，已发现的有 90多种，分属于脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。其中脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。 目前人们通过口服或注射的方式给予人体补充各种维生素，而由于维生素本身具有脂溶性或水溶性的特点，因此服用方式不同，在体内的吸收情况也存在一定差异。 比如：
① B族维生素属于水溶性维生素，可溶解于汤汁之中，进入胃肠道后能够均匀地被胃黏膜细胞吸附，随血液循环运输到全身各组织器官，其参与的物质代谢过程比较复杂，在酶的催化下与不同的底物反应，进而发挥生理功能。
② 维生素 C也属于水溶性维生素，可溶于胃酸，在胃肠液的作用下被直接吸收进血液。它不像其他脂溶性维生素一样需要脂肪的介导才能进入细胞，所以不存在蓄积毒性问题，并且是人体需求量最大的营养素之一。
③ 维生素 D属于脂溶性维生素，需经肝脏代谢成活性形式才能发挥作用，且其生理作用主要是通过钙磷调控机制完成的。