兔子骨头含有铁吗？
没有铁，但含有大量的磷酸盐。 兔子的骨骼是特种的，和人体内骨头的成分差别很大。人的骨头含钙磷等矿物质，80%以上的矿物质沉积在骨骼表面，形成坚硬的石灰质外壳(骨胶样外膜)，而骨质内部几乎全是空的，称为骨质松。这种特殊的骨骼结构使得人体对钙、磷的吸收利用效率极高，几乎没有浪费。
然而兔子则不同，它体内有大量的矿物质储存在骨骼中。这是由于兔子的食物以草为主，所摄入的钙、磷等物质必须溶解在水中才能被肠道吸收，但这样就会增加肾脏负担，因此它们需要一种能够强力固肾的物质来达到平衡。大量研究表明，其骨骼中所含有的较高浓度的羟脯氨酸和磷酸盐正是对于上述情况的响应——通过磷酸化反应，可溶性蛋白质的骨架变成不溶性的，从而避免了肾小管对钙、磷等的再吸收；同时，高浓度羟脯氨酸有利于刺激成骨细胞的生长分化，进而合成骨骼。
所以啊，兔子的骨头虽然味道不好吃（咸的……）但是营养可是很高滴~ 顺带提一嘴，因为动物体内的矿物元素都是以离子形式存在于细胞外的，所以在食用动物蛋白的时候，只要适当烹调(高温蒸煮)，就可以基本上保留其中的矿物元素哦~