狗狗羊肉汤能喝吗?
我吃过加了羊骨的羊肉泡馍,也吃了很多加了狗肉的火锅…… 羊骨是在陕西吃的,当时在西安的巷子里找了一家不太起眼的店,老板说这是用羊的脊髓加肉做的,味道还不错。
狗肉是我在云南吃的,在丽江古城里一家卖烤乳扇(豆腐皮)的小店里,狗肉大概30块钱一斤,说是狗肉,其实口感更像猪肉,不过香味很足,应该加了香料。
后来我还吃过湖南酱板鸭、江苏咸水鸭、广东盐焗鸡…… 所以说,只要烹饪方法得当,一些动物的肉其实是很美味的。 当然最绝的还是狮子头,各种动物的肉都能和肥肉搭配做成美味可口的狮子头! 如果有人相信我,我可以教他们做家常狮子头——肥五瘦五配一块生姜,剁成肉馅后加酱油、料酒、白糖、食盐等调味品拌匀,用手团成一个个圆滚滚的丸子,上锅蒸透即可。
当然,最正宗的狮子头是用猪五花肉做的,如果嫌肥的话,可以用猪纯瘦肉来做。 现在想想,我最喜欢的还是妈妈做的红烧狮子头,用猪肉、荸荠做馅料,外面那层酥脆的淀粉糊是最棒的“外衣”,咬一口,粉粉的口感加上香甜的滋味,让人越吃越上瘾。 以前不懂,从街上买那种小袋装的豆腐脑和鸡蛋布丁零食的时候,总是偷拿家里面的白糖来拌着吃;从超市买回来的面包,也不管是不是全麦的,用牛奶和燕麦粉加糖做下午茶点。现在想起来,真想哭……